Sladidla a hubnutí

Neustále zuří debata o používání sladidel (náhražek cukru) a jejich vlivu na přírůstek / úbytek hmotnosti a jejich souvislost s problémy, jako je obezita a cukrovka.

Na jedné straně se navrhuje, aby používání sladidel bylo alternativou kalorií bez cukru. Na druhé straně, vliv sladidel na uvolňování inzulínu nás nutí zvážit, zda tyto náhražky, jejichž cílem je pomáhat při hubnutí, skutečně dělají opak a podporují přibývání na váze! V tomto článku se budeme snažit některé z těchto mýtů vyvrátit a objasnit, která jsou naprosto matoucí! Naše nejnovější kolekce Elevate obsahuje sportovní legíny, které mají velmi pružný materiál a při dřepech nesjíždí.

Cukr vs sladidlo

Jako společnost milujeme cukr! Spotřeba přidaných cukrů v USA za posledních několik desetiletí vzrostla o 20%

Není to jen v našich šumivých nápojích a našich sladkostech a dortech; ale je to ve všech jídlech, které obsahují regály supermarketů, v omáčkách z lahví a ve snídaňových cereáliích. Dokonce i svačina v podobě ovoce přichází v úvahu kvůli vysokému obsahu ovocného cukru!

Bylo zjištěno, že vysoké množství stolního cukru v naší stravě způsobuje přírůstek hmotnosti. Bylo také zjištěno, že taková strava s vysokým obsahem cukru má negativní účinky na toleranci našeho těla vůči glukóze.

Bylo také prokázáno, že diety s vysokým obsahem fruktózy (cukry nalezené v ovoci) zvyšují citlivost na inzulín, hromadění tuků kolem vašich orgánů a odběr buněčné tukové tkáně (4–5).

Proč díky citlivosti na inzulín můžete přibírat na váze?

Když jíte sacharidy, trávicí systém je chemicky rozloží. To zanechává ve vaší krvi větší množství sacharidů (jednoduché cukry, jako je glukóza a fruktóza) a disacharidů (velké molekuly cukru, jako je sacharóza a laktóza).

Tělo reaguje na vyšší množství cukru ve vaší krvi tím, že žádá slinivku břišní, aby uvolnila specifický hormon, inzulín, který naše orgány (např. Játra a svalové buňky) přiměje k tomu, aby cukry stáhly a využily energii

Stejně jako si naše těla mohou zvyknout na určité množství kávy nebo alkoholu, lze to samé říci o konzumaci sacharidů.

Pokud dochází k pravidelnému přísunu cukru do našeho krevního oběhu, pak výsledné uvolňování inzulínu má stále menší účinek na naše tělo, aby táhlo cukry do našich tkání jako palivo. Poté musíme pro stejný účinek uvolnit více inzulínu, a pokud se to neřeší, může to vést k tomu, že nebudeme schopni správně používat naše zásoby glykogenu (uloženého cukru) a budeme přibírat.

Skryté náhražky cukru

Žijeme ve světě, kde si mnoho lidí chce uspokojit chuť na sladké, ve kterém společnosti vynaložily spoustu času a peněz na vývoj umělých sladidel bez kalorií.

Bohužel se předpokládalo, že sladidla mají také neblahý vliv na citlivost inzulínu!

Předpokládá se, že přibližně 15% populace USA konzumuje tyto typy „nevýživných“ sladidel pravidelně.

Nejběžněji známá „nevýživná“ sladidla jsou:

• Aspartam *
• Sukralóza *
• Acesulfam K (acesulfam draselný) *
• Neotame *
• Sacharin *
• Stevia

 * Všechny jsou schváleny Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv pro použití v potravinách a nápojích pro veřejný nákup a spotřebu.

Existují také cukerné alkoholy, které se nazývají „výživná“ sladidla (jako je glycerol) a které se přímo vyrábějí z cukru, ale nemají stejné vysoké energetické hodnoty kalorií než cukry…

Myslel jsem, že sladidla pomohou při hubnutí?

Studie naznačují, že použití některé z výše uvedených alternativ nízkokalorického cukru může skutečně pomoci při řízení hmotnosti!

Aspartam:

• Snižuje příjem potravy
• Pomáhá při hubnutí

Většina doporučení z průzkumu však činí závěry, které naznačují, že pro jejich použití pro tento účel neexistují žádná oficiální doporučení (8).

Existují dokonce i další studie, které naznačují opak a že aspartam může stimulovat chuť k jídlu vedoucí k přibývání na váze.

A co naše věrná Stevia?

Je skladem na regálech většiny supermarketů v České Republice a na Slovensku. Tato náhražka cukru se mírně liší od ostatních umělých sladidel v tom, že se jedná o přírodní extrakt z listů rostliny Stevia rebaudiana Bertoni.

Podporují sladidla přibírání na váze nebo ne?

Umělá sladidla mohou vyvolat řadu reakcí, které způsobují uvolňování inzulínu, i když cukr není spotřebován. Toto uvolňování inzulínu a následné ukládání glukózy nás tedy vede k přírůstku hmotnosti.

Toto může být podporováno argumentem studií, které identifikují, že ti, kteří pijí více dietní sody, přibývají na váze více než ti, kteří ne. I když se o tom také diskutuje, může to být spíše kvůli změnám ve vašem psychologickém chování a aktivaci chutí na sladké chuti u těchto nápojů.

Je zajímavé, že i přes již prokázané důkazy nejsou u zdravých lidských subjektů takové změny v hladinách inzulínu v krvi jasně patrné.

Pojďme se blíže podívat na dvě nejoblíbenější sladidla, hlavně označovaná jako „Dobrý“ VS „Zlý“

Stevia VS Aspartam

Nedávné studie ukazují, že jak spotřeba stevie, tak aspartamu vykazují sníženou hladinu glukózy a inzulínu v krvi ve srovnání s cukrem. Tato studie měřila účinek předplnění před jídlem stevií, aspartamem a sacharózou za účelem posouzení, zda by každá látka konzumovaná před jídlem změnila následný příjem potravy během dne, nasycení chuti k jídlu nebo hladinu uvolněného inzulínu / glukózy.

Jejich výsledky naznačují, že konzumace stevie a aspartamu udržuje po jídle stupeň „plnosti“ (ve srovnání s plánem jídla včetně sacharidů) se sníženým účinkem na hladinu inzulínu a glukózy!

Rovněž prokázali, že snížený příjem kalorií použitím sladidel v jednom jídle neměl žádný negativní vliv na stupeň kalorií spotřebovaných později během dne, což podporuje závěry předchozích studií.

Dále zjistili, že Stevia měla větší přínos než aspartam a že obě látky způsobily, že jídlo chutnalo lépe (sladší) než jen cukr. Sladidla jsou obecně 300–800krát sladší než sacharóza.

Závěr

Odpověď, zda umělá sladidla mají škodlivé účinky na citlivost na inzulín a přírůstek hmotnosti, je obtížná z několika důvodů.

1) Mnoho vědeckých studií si odporuje

2) Existuje spousta různých studií zkoumajících různé věci v různých druzích sladidel

3) Zdá se, že to, co se děje v laboratorních a zvířecích experimentech, nekoreluje s tím, co se ve skutečnosti stane, když člověk tyto látky zkonzumuje.

Zdá se však, že většina lidí neuvidí významné uvolňování inzulínu konzumací uměle slazených produktů. Pokud jste však obézní nebo máte cukrovku typu II, můžete být z těchto produktů náchylnější k přibývání na váze. V našem článku Vám poradíme, jak zrychlit metabolismus.

Použití sladidel s mírou by mělo být v pořádku.